Наступил грибной сезон, а значит, и время повышенного риска отравления грибами. За прошедшую неделю в Речицком районе зарегистрировано 2 случая отравления грибами «сыроежками», в том числе 1 случай с летальным исходом.
Бледная поганка
У грибов «сыроежек» есть опасный «двойник» – бледная поганка. Смерть может наступить даже от употребления 1 гриба независимо от оказания помощи. Встреча с грибом всегда сопряжена с опасностью. Съедобные и ядовитые грибы растут рядом, часто очень похожи по форме и окраске, особенно в молодом возрасте.
Отравление грибами может произойти при употреблении в пищу ядовитых грибов или съедобных, но испорченных грибов (заплесневелые, покрытые слизью, долго хранившиеся).
Признаками отравления грибами являются: тошнота; непрекращающаяся рвота; обильное слюноотделение; сильная потливость; возрастающая слабость; одышка; головокружение; сильные боли в животе; головная боль; жидкий стул (иногда с кровью).
В случае если после приема грибов у кого-либо в семье появляются признаки поражения желудочно-кишечного тракта, не следует полагаться на домашние средства. Помните, поздно начатое лечение в большинстве случаев безуспешно!
Профилактика грибных отравлений:
– cобирать следует только известные вам виды грибов. Неизвестные или сомнительные плодовые тела нельзя употреблять в пищу.
– не кладите в корзину и не покупайте переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы;
– не откладывайте переработку грибов и долго не храните их, так как это скоропортящийся продукт;
– солите, сушите, маринуйте каждый вид грибов отдельно!
– перед отвариванием тщательно отмойте грибы от частичек песка и почвы;
– никогда не покупайте грибные консервы, закрытые крышками в домашних условиях, а также сухие грибы, грибную икру, различные салаты с грибами с рук на рынке;
– не употребляйте в пищу грибы, недостаточно проваренные или не просолившиеся, грибы с едким млечным соком, приготовленные без предварительного отваривания или вымачивания, старые, у которых в результате жизнедеятельности бактерий (не “червей”) накопились продукты распада белковых веществ.
Помните: при сборе даров леса нужно быть внимательным и осторожным. Лучше обойти стороной неизвестный или сомнительный Вам гриб, чем потом «расплачиваться» своим здоровьем!
